စပျစ်သီးအခွံနီရောင်ဆိုးဆေး
စပျစ်သီးအခွံနီဆိုးဆေးကို စပျစ်သီးအခွံထုတ်ယူမှုဟုလည်း လူသိများပြီး စပျစ်သီးဖန်ခွက်မှရရှိသော သဘာဝအန်သိုဆိုင်ယာနင်အခြေခံဆိုးဆေးတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်တွင် ဖန်ခွက်မှ အစေ့များနှင့် မသန့်စင်မှုများကို ဖယ်ရှားပြီးနောက် ရေ သို့မဟုတ် အစားအစာအဆင့် အီသနောဖြင့် ထုတ်ယူခြင်း၊ စစ်ထုတ်ခြင်း၊ စုစည်းခြင်းနှင့် အခြားသန့်စင်ခြင်းအဆင့်များ ပါဝင်သည်။
အချို့သောထုတ်ကုန်များကို maltodextrin ကဲ့သို့သော excipients များထည့်သွင်းခြင်းဖြင့် spray drying မှတစ်ဆင့် အမှုန့်ပုံစံအဖြစ် ထပ်မံပြုပြင်သည်။ ၎င်း၏အဓိကအစိတ်အပိုင်းများတွင် malvidin၊ peonidin၊ delphinidin နှင့် petunidin-3'-glucoside ကဲ့သို့သော anthocyanin glucosides များနှင့်အတူ flavonoids များပါဝင်သည်။ ဤဒြပ်ပေါင်းများသည် ၎င်း၏အရောင်ခြယ်နိုင်စွမ်းကို ဆုံးဖြတ်ပေးရုံသာမက ၎င်း၏ မွေးရာပါ antioxidant ဂုဏ်သတ္တိများကိုလည်း ပံ့ပိုးပေးပါသည်။
စပျစ်သီးအခွံနီရောင်ဆိုးဆေး၏ ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့် ဓာတုဗေဒဂုဏ်သတ္တိများသည် ထူးခြားသည်- ၎င်း၏ပုံပန်းသဏ္ဌာန်သည် နက်ရှိုင်းသောအနီရောင်မှ ခရမ်းရောင်-နီရောင်အမှုန့်အထိ အမျိုးမျိုးရှိပြီး အရည်နှင့် အနှစ်ပုံစံများလည်း ရရှိနိုင်ပြီး အနည်းငယ်ထူးခြားသောအနံ့ရှိသည်။ ၎င်းသည် ရေ၊ အီသနော၊ ပရိုပီလင်းဂလိုင်ကောနှင့် အခြားပျော်ရည်များတွင် အလွန်ပျော်ဝင်နိုင်သော်လည်း အဆီ၊ ဆီနှင့် အီသနောတွင် မပျော်ဝင်ပါ။ ၎င်း၏အရောင်သည် pH ပေါ် များစွာမူတည်ပြီး အက်ဆစ်အခြေအနေအောက်တွင် တည်ငြိမ်သော၊ တောက်ပသောအနီရောင်မှ ခရမ်းရောင်-နီရောင်သို့ ပြောင်းလဲသွားပြီး ကြားနေပတ်ဝန်းကျင်တွင် အပြာရောင်သို့ ပြောင်းလဲသွားပြီး အယ်ကာလိုင်းပတ်ဝန်းကျင်တွင် မတည်ငြိမ်သောအစိမ်းရောင်သို့ ပြောင်းလဲသွားသည်။
ထို့အပြင်၊ ၎င်းသည် အလင်းနှင့် အပူကို ခံနိုင်ရည် အကန့်အသတ်ရှိသည်။ အလင်းရောင်ပြင်းပြင်း သို့မဟုတ် မြင့်မားသော အပူချိန်တွင် ကြာရှည်စွာ ထိတွေ့ခြင်းသည် အရောင်မှိန်သွားစေနိုင်သည်။ သံနှင့် ကြေးနီကဲ့သို့သော သတ္တုအိုင်းယွန်းများ ရှိနေချိန်တွင် ၎င်းသည် ခရမ်းရောင်-အညိုရောင်သို့ မှောင်သွားနိုင်ပြီး အောက်ဆီဒေးရှင်းကြောင့် အရောင်ပြောင်းလွယ်ပြီး အရောင်ထွက်စွမ်းအားနှင့် အပူဒဏ်ကို ယေဘုယျအားဖြင့် အသင့်အတင့် ခံနိုင်ရည်ရှိသည်။














