မတ်ချာမှုန့်သည် အရိပ်ရသောနေရာတွင် စိုက်ပျိုးထားသော Camellia sinensis အရွက်များမှ ရရှိသော အမှုန့်ကြိတ်ထားသော လက်ဖက်စိမ်းအမှုန့်ဖြစ်သည်။ ရိတ်သိမ်းခြင်းမပြုမီ အရွက်များကို အရိပ်ထဲတွင် စိုက်ပျိုးထားသောကြောင့် ၎င်းတို့တွင် ကလိုရိုဖီးလ်၊ ကက်တီချင် (ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ) နှင့် L-theanine ကဲ့သို့သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ ပိုမိုမြင့်မားစွာ ဖွံ့ဖြိုးလာပါသည်။

အသားအရေထိန်းသိမ်းမှုတွင် မက်ချာသည် ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်ပေးသော၊ ဘက်တီးရီးယားပိုးများကို တိုက်ဖျက်ပေးသော နှင့် အသားအရေကို ပြန်လည်နုပျိုစေသော ဂုဏ်သတ္တိများကြောင့် တန်ဖိုးထားပါသည်။ ၎င်းတွင် အောက်ပါတို့ပါဝင်သည်-

• အက်ပီဂါလိုကာတီချင် ဂယ်လိတ် (EGCG):အရေပြားကို free radical ပျက်စီးမှုမှ ကာကွယ်ပေးသည့် အစွမ်းထက် antioxidant တစ်မျိုး။

• ကလိုရိုဖီးလ်:အညစ်အကြေးများနှင့် အဆီပိုများကို ဖယ်ရှားပေးခြင်းဖြင့် အသားအရေကို အဆိပ်အတောက်ဖယ်ရှားရန် ကူညီပေးသည်။

• ကဖိန်းဓာတ်နှင့် ပိုလီဖီနောများ-ရောင်ရမ်းမှုကို လျော့ကျစေပြီး သွေးလည်ပတ်မှုကို ကောင်းမွန်စေတာကြောင့် အသားအရေကို ပိုမိုကြည်လင်စေပါတယ်။

• ဗီတာမင် C နှင့် E:အရေပြားရဲ့ elasticity နဲ့ hydration ကို မြှင့်တင်ပေးပါတယ်။