တိရစ္ဆာန်အစားအစာများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် သစ်သီးဝလံ အမျိုးအစားအားလုံး၏ အရောင်အသွေးသည် အရောင်အသွေးစုံလင်ပြီး လှပသည်။ဘရိုကိုလီ၏တောက်ပသောအစိမ်းရောင်အရောင်၊ ခရမ်းရောင်ခရမ်းရောင်၊ မုန်လာဥနီ၏အဝါရောင်နှင့်ငရုတ်သီးအနီအရောင် - ဤဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည်အဘယ်ကြောင့်ကွဲပြားသနည်း။ဤအရောင်များကို အဘယ်အရာက ဆုံးဖြတ်သနည်း။

Phytochromes သည် ရောင်ခြယ်မော်လီကျူး အမျိုးအစား နှစ်မျိုး ပေါင်းစပ်ထားသည်- ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ဆိုက်တိုဆိုလစ် ဆိုးဆေးများနှင့် lipid-ပျော်ဝင်နိုင်သော ကလိုရိုပလပ်စ် ဆိုးဆေးများ။ယခင်ဥပမာများတွင် anthocyanins၊ ပန်းများကိုအရောင်ပေးသော flavonoids များပါဝင်သည်။နောက်ပိုင်းတွင်၊ carotenoids၊ lutein နှင့် chlorophylls များသည် အဖြစ်များသည်။ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ဆိုးဆေးများသည် အီသနောအပြင် ပုံမှန်ရေတွင် ပျော်ဝင်သော်လည်း အီသာနှင့် ကလိုရိုဖော့ကဲ့သို့သော အခြားအော်ဂဲနစ်ဒြပ်ပေါင်းများတွင် မပျော်ဝင်ပါ။အဆီတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ဆိုးဆေးများသည် မီသနောတွင် ပျော်ဝင်ရန် ပို၍ခက်ခဲသော်လည်း အီသနောနှင့် အခြားအော်ဂဲနစ်ပျော်ဝင်မှုများတွင် အလွယ်တကူ ပျော်ဝင်နိုင်သည်။ခဲ acetate ဓာတ်ပစ္စည်းများနှင့် ထိတွေ့သောအခါ၊ ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ဆိုးဆေးများသည် မိုးရွာမည်ဖြစ်ပြီး activated carbon ဖြင့် စုပ်ယူနိုင်သည်;pH ပေါ်မူတည်ပြီး အရောင်များလည်း ပြောင်းလဲသွားပါမည်။

၁။ကလိုရိုဖီးလ်

ကလိုရိုဖီးလ်သည် မြင့်မားသောအပင်များ၏ အရွက်များ၊ အသီးအနှံများနှင့် ရေညှိများတွင် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်တွေ့ရှိရပြီး သက်ရှိသတ္တဝါများတွင် ပရိုတင်းများနှင့် ပေါင်းစပ်တည်ရှိသော အပင်ကလိုရိုပလပ်စ်များ၏ အရေးကြီးသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

Chlorophyll သည် သွေးအားဆေးတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး hematopoiesis ကို အားပေးသည်၊ ဆဲလ်များကို အသက်ဝင်စေသည်၊ ဘက်တီးရီးယားပိုးသတ်ဆေးနှင့် ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်သည့်အာနိသင်များ စသည်တို့ဖြစ်သည်။ မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း သိပ္ပံပညာရှင်များက chlorophyll သည် ai ဆဲလ်များထုတ်လုပ်မှုကို ဟန့်တားသည့်အာနိသင်ရှိကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။

ကလိုရိုဖီးလ်ပါဝင်သည့် အစားအစာများတွင် ကိုက်လန်၊ အယ်ဖါဖာပင်ပေါက်၊ ဆလတ်၊ ဟင်းနုနွယ်ရွက်၊ ဘရိုကိုလီ၊ ဆလတ်စသည်

ကလိုရိုဖီးလ်သည် အပင်မျိုးစိတ်အားလုံးနီးပါးတွင် တွေ့ရသည့် အလွန်ရင်းနှီးသည့် အရောင်အုပ်စုဖြစ်သည့် အစိမ်းရင့်ရောင်ကို လွှမ်းမိုးထားသည်။တစ်ချို့က မုန်လာဥနီကော ဘာလဲ လို့ တွေးမိကောင်းမေးနိုင်ပါတယ်။အစိမ်းရင့်ရောင် အသွင်အပြင်နဲ့ အရောင် လုံးဝ မလိုက်ဖက်တဲ့ ဒီပါဝင်ပစ္စည်းတွေကော ဘယ်လိုလဲ။တကယ်တော့ မုန်လာဥနီမှာ ကလိုရိုဖီးလ်ပါဝင်မှုနည်းပေမယ့် “အစိမ်း” ကိုတော့ “အဝါရောင်နဲ့ လိမ္မော်ရောင်” နဲ့ ဖုံးအုပ်ထားပါတယ်။

2.Carotenoid

Carotenoids သည် အပင်များတွင်တွေ့ရသော carotenoids အမျိုးမျိုးသော isomers များနှင့် ၎င်းတို့၏ ဆင်းသက်လာမှုများအတွက် ယေဘုယျဝေါဟာရဖြစ်သည်။၎င်းသည် သဘာဝတွင် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်တွေ့ရှိရသော ရောင်စုံဒြပ်စင်အုပ်စုဖြစ်ပြီး မုန်လာဥနီတွင် ပထမဆုံးတွေ့ရှိသောကြောင့် carotenoids ဟု အမည်ပေးထားသည်။

လူသား ကာရိုတီးနွိုက်များ များများ စားသုံးခြင်းသည် အသက်အရွယ်နှင့် ဆက်နွှယ်သော ဆီးကျိတ်ရောဂါနှင့် အသက်အရွယ်ဆိုင်ရာ အမြင်လွှာ ယိုယွင်းခြင်းတို့ကို လျှော့ချနိုင်သည်ဟု လေ့လာမှုများက ဖော်ပြသည်။ထို့ကြောင့် သဘာဝ ကာရိုတီးနွိုက်များကို ဓာတ်ရောင်ခြည် ဆန့်ကျင် ကျန်းမာရေး အစားအစာအဖြစ် အသုံးပြုရန် ကျန်းမာရေး ဝန်ကြီးဌာနမှ ထောက်ခံချက် ရရှိထားသည်။မတူညီသော ကာရိုတီးနွိုက်များတွင် မတူညီသော မော်လီကျူးဖွဲ့စည်းပုံများ ရှိကြပြီး 20 ရာစုအကုန်တွင် carotenoids 600 ကျော်ကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။

ကာရိုတီးနွိုက်များ ပါဝင်သော အစားအစာများ- မုန်လာဥနီ၊ ရွှေဖရုံသီး၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ citrus၊ ပြောင်း စသည်တို့။

၃။ဖလာဗွန်နွိုက်

Anthocyanins ဟုလည်းလူသိများသော Flavonoid ဆိုးဆေးများသည် ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ဆိုးဆေးများဖြစ်သည်။ဓာတုဖွဲ့စည်းပုံအရ၊ ၎င်းသည် ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ဖီနိုလစ်ဒြပ်စင်ဖြစ်သည်။အမျိုးမျိုးသော ဆင်းသက်လာမှု အပါအဝင် အပင်နိုင်ငံ၌ ကျယ်ပြန့်စွာ တည်ရှိပြီး မျိုးစိတ် ထောင်ပေါင်းများစွာကို တွေ့ရှိခဲ့သည်။Flavonoids များကို monomers အဖြစ် သဘာဝတွင် တွေ့ရခဲသည်။မတူညီသော မိသားစုများ၊ အမှာစာများ၊ မျိုးစု နှင့် မျိုးစိတ်များရှိ အပင်များတွင် ကွဲပြားသော ဖလေဗိုနွိုက်အမျိုးအစားများ ရှိသည်။အခေါက်၊ အမြစ် နှင့် အပွင့်ကဲ့သို့သော အပင်များ၏ မတူညီသော အင်္ဂါများတွင် မတူညီသော flavonoids များရှိသည်။အရောင်မရှိသော၊ အဝါဖျော့ဖျော့ သို့မဟုတ် လိမ္မော်ရောင်ရှိသော လိမ္မော်ရောင်မျိုးကွဲ ၄၀၀ နီးပါးကို ယခုအချိန်အထိ ရှာဖွေတွေ့ရှိထားပြီး ယင်းတို့၏အရောင်သည် pH ကြောင့် များစွာသက်ရောက်မှုရှိသည်။

သဘာဝ အစားအစာ အရောင်ခြယ်ခြင်း အနေဖြင့် Anthoxanthin သည် ဘေးကင်းပြီး အဆိပ်အတောက် ကင်းစင်ကာ အရင်းအမြစ်များ ကြွယ်ဝပြီး အာဟာရနှင့် ဆေးဝါးဗေဒဆိုင်ရာ သက်ရောက်မှု အချို့ရှိသည်။၎င်းသည် အစားအသောက်၊ အလှကုန်နှင့် ဆေးဝါးများတွင် ကောင်းမွန်စွာအသုံးချနိုင်သော အလားအလာရှိသည်။

မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း၊ ပြည်တွင်းပြည်ပ သုတေသနရလဒ်အများအပြားတွင် flavonoids များသည် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်မှု၊ ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကို ဖယ်ရှားပေးခြင်း၊ lipid peroxidation လုပ်ဆောင်မှု၊ နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများကို ကာကွယ်ခြင်း၊ ဘက်တီးရီးယားပိုးမွှားများ၊ ဗိုင်းရပ်စ်နှင့် ဓာတ်မတည့်မှုဆန့်ကျင်ရေး အာနိသင်များရှိကြောင်း ပြသခဲ့သည်။အပင်နိုင်ငံရှိ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ သစ်သီးများနှင့် အစေ့အဆန်များသည် flavonoid ဆိုးဆေးများ ကြွယ်ဝသည်။

flavonoid ဆိုးဆေးများ ပါဝင်သော အစားအစာများ- ငရုတ်ကောင်း၊ တရုတ်နံနံ၊ ကြက်သွန်နီ၊ လက်ဖက်စိမ်း၊ citrus၊ စပျစ်သီး၊ buckwheat စသည်တို့။

4.Anthocyanin

Anthocyanins - ၎င်းတို့၏ အရေးကြီးသော “ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်သည့် လုပ်ဆောင်ချက်” ကြောင့်၊ anthocyanins သည် ကုမ္ပဏီများစွာမှ “gimmick” အဖြစ် လူသိများပြီး၊အပြာ၊ ခရမ်းရောင်၊ အနီရောင်နှင့် လိမ္မော်ရောင်များ အပါအဝင် အန်သိုဆိုက်ယာနင် အမျိုးအစား ၃၀၀ ကျော်ကို ဖော်ထုတ်တွေ့ရှိခဲ့သည်။ဤအရောင်ဆိုးများသည် ရေတွင်ပျော်ဝင်ပါသည်။PH ပြောင်းလဲမှုကြောင့် Anthocyanins သည် မတူညီသောအရောင်များကို ပြသနိုင်သည်။ရေထဲတွင် ဂေါ်ဖီထုပ် (အနီရောင်) ချက်ပြုတ်ရာတွင်လည်း အလားတူ အတွေ့အကြုံရှိသင့်သည်။

Anthocyanins ၏ဓာတုသဘောသဘာဝသည် အလွန်မတည်မငြိမ်ဖြစ်ပြီး pH ၏ပြောင်းလဲမှုနှင့်အတူ အရောင်သည် 7 အောက် အနီရောင်၊ 8.5 တွင် ခရမ်းရောင်၊ 11 တွင် ခရမ်းရောင်-အပြာ၊ နှင့် 11 ထက်ပိုသော အဝါရောင်၊ လိမ္မော် သို့မဟုတ် အညိုပင်မှ အရောင်ပြောင်းသွားမည်ဖြစ်သည်။ အောက်ဆီဂျင် အလင်း သို့မဟုတ် ပိုမြင့်သော အပူချိန်များသည် အန်သိုဆိုက်ယာနင်ပါဝင်မှု မြင့်မားသော အစားအစာများကို အညိုရောင်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲနိုင်သည်။ထို့အပြင် သံဓာတ်နှင့် ထိတွေ့ခြင်းကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာသော အရောင်ပြောင်းခြင်းကို တတ်နိုင်သမျှ ရှောင်ရှားသင့်သည်။

Proanthocyanidins သည် ခန္ဓာကိုယ်တွင်းရှိ ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကို ဖယ်ရှားပစ်နိုင်ပြီး ပြင်းထန်သော antioxidant လုပ်ဆောင်ချက် ပါ၀င်ပြီး ကိုယ်ခံစွမ်းအားကို ထိန်းညှိပေးကာ ကင်ဆာရောဂါကို တိုက်ဖျက်နိုင်သည့် အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။

Anthocyanins ပါဝင်သောအစားအစာများ- ခရမ်းရောင်အာလူး၊ ဆန်နက်၊ ခရမ်းရောင်ပြောင်း၊ ခရမ်းရောင်ကိုက်လန်၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ perilla၊ မုန်လာဥနီ၊ beets စသည်တို့။

ပြည်သူများက သဘာဝကို ထောက်ခံအားပေးခြင်းဖြင့် ကျန်းမာရေးနှင့် ဘေးအန္တရာယ်ကင်းရှင်းရေးကို ရှေးဦးစွာ စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာ လိုအပ်ချက်များနှင့် ကမ္ဘာ့စီးပွားရေး၏ လိုအပ်ချက်များကို ရင်ဆိုင်နေရသော တရုတ်နိုင်ငံ၏ WTO သို့ ဝင်ရောက်ခြင်းသည် စားသုံးနိုင်သော သဘာဝဆိုးဆေးများ ပိုမိုလျင်မြန်စွာ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်လာခဲ့ကြောင်း ကိန်းဂဏန်းများအရ ၁၉၇၁ ခုနှစ်မှ ၁၉၈၁ ခုနှစ်အထိ ကမ္ဘာ၊ အစားအသောက်အရောင်ခြယ်ခြင်းအတွက် မူပိုင်ခွင့် ၁၂၆ ခုကို ထုတ်ပြန်ခဲ့ပြီး ယင်းတို့အနက် ၈၇.၅ ရာခိုင်နှုန်းသည် စားသုံးနိုင်သော သဘာဝဆိုးဆေးများဖြစ်သည်။

လူ့အဖွဲ့အစည်း ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်လာသည်နှင့်အမျှ သဘာဝအရောင်ဆိုးဆေးများကို အစားအသောက်နှင့် အလှကုန်လုပ်ငန်းများတွင် တဖြည်းဖြည်း လူကြိုက်များလာကာ အသုံးပြုသည့်နည်းပညာများ တဖြည်းဖြည်း တိုးတက်ကောင်းမွန်လာကာ သဘာဝဆိုးဆေးများကို လှပစေသော ဘဝနေထိုင်မှု၏ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်လာသည်။

ကျွန်တော်တို့ရဲ့ လုပ်ငန်းရည်မှန်းချက်က "ကမ္ဘာကြီးကို ပိုပျော်ရွှင်စေပြီး ကျန်းမာပါစေ။"

အပင်ထုတ်ယူမှုအချက်အလက်များ ပိုမိုသိရှိလိုပါက ပုရွက်ဆိတ်အချိန်မီ ဆက်သွယ်နိုင်ပါသည်။

ကိုးကား: https://www.zhihu.com/