Monascus အနီရောင်ဆိုးဆေး မိတ်ဆက်ခြင်း

Monascus အနီရောင်ဆိုးဆေးသည် ခေတ်မီဇီဝနည်းပညာကို အသုံးပြု၍ အနီရောင်တဆေးဆန်မှ ထုတ်ယူထားသော သဘာဝဆိုးဆေးတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ကာရာမဲလ်ဆိုးဆေးအပြင် သဘာဝဆိုးဆေးတစ်မျိုးလည်းဖြစ်သည်။ ၎င်း၏အသုံးပြုမှုအရ ဆီတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော နှင့် ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော အမျိုးအစားနှစ်မျိုးခွဲခြားနိုင်ပြီး ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော အသုံးချမှုကို ပိုမိုကျယ်ပြန့်စွာအသုံးပြုကြပြီး အရောင်တန်ဖိုးမြင့်မားခြင်း၊ သဘာဝအရောင်၊ ပရိုတင်းအတွက် အရောင်အားကောင်းခြင်း။
erythrosine ရောင်ခြယ်ပစ္စည်း၏ဂုဏ်သတ္တိများ
၁။ အက်ဆစ်-ဘေ့စ် တည်ငြိမ်မှု
Monascus အနီရောင်ဆိုးဆေးသည် pH 4.5 မှ 12 အတွင်း ပိုမိုတည်ငြိမ်သည်။ အခြားသဘာဝဆိုးဆေးများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက pH အတွက် ပိုမိုတည်ငြိမ်ပြီး pH အလိုက် ပြောင်းလဲသွားသော အချို့သော သဘာဝဆိုးဆေးများနှင့်မတူဘဲ အရောင်သည် သန့်စင်သည်။
၂။ အပူဒဏ်ခံနိုင်ရည်
အရောင်သည် ၁၃၀ ℃ အောက်တွင် ပိုမိုတည်ငြိမ်သော်လည်း ၁၃၀ ℃ ကျော်သွားပါက ရောင်ခြယ်ပစ္စည်းသည် အညိုရောင်ပြောင်းသွားလိမ့်မည်။
၃။ အလင်းခံနိုင်ရည်
သုတေသနပြုချက်များအရ အနီရောင်ခြယ်ပစ္စည်းသည် နေ့စဉ်အလင်းရောင်နှင့် နှိုင်းယှဉ်လျှင် တည်ငြိမ်ပြီး အနီရောင်ခြယ်ပစ္စည်း အီသနော ပျော်ရည်သည် ခရမ်းလွန်ရောင်ခြည်နှင့် အတော်လေး တည်ငြိမ်ကြောင်း ပြသထားပြီး အလင်းရောင်ထိန်းသိမ်းမှု ပိုမိုတည်ငြိမ်ပါက လပေါင်းများစွာ အရောင်မပြောင်းလဲသော်လည်း နေရောင်ခြည်တိုက်ရိုက်ကျရောက်ပါက အရောင်တည်ငြိမ်မှု အားနည်းသွားပါသည်။
၄။ အောက်ဆီဒေးရှင်းနှင့် လျော့ချခြင်းကို ခံနိုင်ရည်ရှိခြင်း
Monascus အနီရောင်ဆိုးဆေးသည် ဟိုက်ဒရိုဂျင်ပါအောက်ဆိုဒ် ၀.၁%၊ ဗီတာမင်စီနှင့် ဆိုဒီယမ်ဆာလဖိုက်နှင့် အခြားဓာတ်တိုးပစ္စည်းများကြောင့် ထိခိုက်မှုမရှိပါ။
၅။ သတ္တုအိုင်းယွန်းများကို ခံနိုင်ရည်ရှိခြင်း
Monascus အနီရောင်ဆိုးဆေးသည် သတ္တုအိုင်းယွန်းများ၏ သက်ရောက်မှုမရှိပါ၊ လက်ရှိသုတေသနပြုချက်များအရ Ca2+၊ Ma2+၊ Fe3+၊ Cu2+ အခြေအနေများရှိနေချိန်တွင် ၎င်း၏ရောင်ခြယ်ပစ္စည်းကျန်ရှိမှုနှုန်းမှာ ခြောက်သွေ့သော ၉၇% ရှိပြီး ဤဝိသေသလက္ခဏာသည် အသားထုတ်ကုန်များ ပြုပြင်ထုတ်လုပ်ရာတွင် အသုံးချရန် အထောက်အကူပြုပြီး သံ သို့မဟုတ် ကြေးနီကွန်တိန်နာများတွင် အသားထုတ်ကုန်များ၏ အနီရောင်တဆေးအနီရောင်ဆိုးဆေးကုသမှုကြောင့် အရောင်မှိန်ခြင်းပြဿနာကို စိတ်ပူစရာမလိုပါ။